Nya rön visar: mättat fett är nyttigt

http://antropocene.se/2014/may/varldshistoriens-nast-storsta-pseudovetenskapliga-bedrageri.html

I ungefär 50 år har en betydande del av mänskligheten gått och oroat sig för att intag av mättat fett – som finns i exempelvis grädde, smör, kokos och animaliska produkter – kan leda till hälsomässiga katastrofer. Hjärtinfarkt på grund av hög kolesterolhalt har hört till de scenarier som brukar nämnas i främsta rummet.

Källan till den utbredda skräcken för mättat fett kan spåras tillbaka till forskaren Ancel Benjamin Keys vid University of Minnesota, vars rön snabbt plockades upp av matindustrin som insåg att här fanns grova pengar att tjäna.

imagesAEJXGRWV Gott – och nyttigt.

Nu ifrågasätts den som hävdvunnen sanning betraktade tesen om det mättade fettets skadlighet i en studie, som offentliggjorts i marsnumret av tidskriften Annals of Internal Medicine. Om detta kan man läsa i den ansedda tidningen Wall Street Journal (se länk till bloggen Anthropocene överst där en länk till tidningsartikeln ingår). Tvärtom hävdas att det mättade fettet är nyttigt, speciellt för den mänskliga hjärnan.

Anthropcene sammanfattar de nya forskningsrönen sålunda:

Det här bedrägeriet har gett ofattbara inkomster till två av världens största industrigrenar. Livsmedelsindustrin omsätter trillioner på att sälja skräpmat befriad från naturligt fett och läkemedelsindustrin säljer läkemedel för liknande belopp för att trycka ner sjukdomssymtomen från de sjukdomar som den avfettade maten orsaker.

Eftersom jag inte är vetenskapsman eller forskare kan jag naturligtvis inte gå i god för att de nya rönen om det mättade fettets nyttighet är korrekta i varje stycke. Jag tycker dock det låter spännande, och dessa rön borde i varje fall mana till en smula eftertanke när vi gång efter annan ställs inför tvärsäkra påståenden om den eller den dietens förträfflighet. Som bekant brukar det svänga rätt friskt beträffande vad man bör och vad man inte bör inmundiga.

Den studie som hänvisas till ovan är inte den enda eller första som ifrågasätter de hävdvunna råden att passa sig för mättade fetter till förmån för de omättade. Sajten Kostdoktorn den 13 juni 2012 tar upp en vetenskaplig översiktsartikel i ämnet med titeln: Saturated fat and cardiovascular disease: The discrepancy between the scientific literature and dietary advice.

http://www.kostdoktorn.se/mattat-fett-kostraden-och-vetenskapen

Det passar alldeles utmärkt att skriva om detta denna dag, den 6 maj 2014, som är International No Diet Day, dagen för accepterande av kroppen som den är. Med andra ord dagen då vi som är utrustade med litet mer generösa kroppsformer kan fira litet extra!

Personligen har jag har alltid bara haft en riktlinje när det gäller mat: jag äter vad som är gott, punkt. Om sedan det jag intar är nyttigt, fine.

Anthropocene gör vidare en intressant jämförelse med en annan sedan flera decennier etablerad ”sanning”, den att mänskliga utsläpp av koldioxid i atmosfären är på väg att orsaka en global klimatkatastrof av kataklysmiska dimensioner. Alltfler forskare synes nu ifrågasätta detta lurendrejeri. Koldioxidhalten i atmosfären har ökat med 0,1 promille på hundra år och i fall detta förorsakat någon katastrof så existerar den bara i klimatalarmisternas fantasi.

Klimatet har de senaste hundra åren blivit 0,74 grader varmare, en utveckling som dock avstannat sedan slutet av 1990-talet. Den marginella värmeökningen har, mycket långt ifrån att vara katastrofal, medfört att växtligheten på jorden ökat  vilket inneburit att jordbruket slagit skörderekord för varje år.

fotosyntesen-på-bild Så här fungerar fotosyntesen.

Samtidigt har svälten minskat och öknarna börjat blomma. Koldioxid är en integrerad del i fotosyntesen och därmed en förutsättning för alla levnadsformer på jorden.

För att sammanfatta det hela brutalt kort: Mättat fett är nyttigt. Den ökade koldioxidhalten är bra för allt liv på jorden.

 

Annonser
Explore posts in the same categories: Kost

Etiketter: , , , , , , , , , , , , , , ,

You can comment below, or link to this permanent URL from your own site.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: