Posted tagged ‘Antioxidanter’

Myten om den ekologiska nyttigheten

5 november, 2010

Så är det då bekräftat vad jag alltid vetat intuitivt: ekologiskt odlad mat är inte hälsosammare än konventionellt odlad sådan.

Jag tillhör de konsumenter som alltid undvikit att köpa så kallade ekologiska produkter, sådana som försetts med märkning av typ ”Krav”, ”Svan” eller något annat. Okay då, någon gång har väl även sådant slunkit med. För inte så länge sedan inhandlade jag exempelvis ett bag-in-box-vin med stämpeln ”ekologiskt odlat”. Det smakade varken bättre eller sämre än ett ordinärt vin i samma prisklass.

Min inställning har städse varit att varor kallas ”ekologiska” och märks med diverse stämplar av huvudsakligen kommersiella skäl. Jag har desslikes varit övertygad om att det ekologiska inte är nyttigare än annat. Kalla det magkänsla eller intuition eller rentav fördom. Många intet ont anande svenskar går emellertid tyvärr på detta försäljninsgtrick trots – eller kanske tack vare – att produkterna i fråga som regel är betydligt dyrare än andra produkter. Är förpackningen dessutom oaptitligt brun för att framstå som ”naturlig” tenderar folk att springa benen av sig för att inhandla produkten i fråga. Dessutom har jag så länge jag kan minnas varit irriterad över den Bror Duktig-mentalitet som allmänt utmärker det ekologiska geschäftet.

 Bror Duktig får på käften i ny dansk undersökning.

Nu visar det sig att åtminstone en del av mina insikter har fog för sig. Enligt en dansk studie som nyligen offentliggjorts i American Chemical Societys tidskrift Journal of Agricultural and Food Chemistry är ekologiskt odlade födoämnen  inte nyttigare än motsvarigheter som odlats på konventionellt sätt, det vill säga besprutats med bekämpningsmedel och götts med handelsgödsel.

Det danska forskarlaget med Pia Knuthsen i spetsen har analyserat antioxidanter i form av polyfener i lök, morötter och potatis i dels ekologiskt odlade produkter, dels i produkter som odlats på konventionellt sätt. Enligt analysen rådde ingen skillnad beträffande förekomsten av antioxidanter.

Antioxidanter är kemiska molekyler som förebygger oxidation i kroppens celler. De brukar därför populärt förklaras utgöra ”kroppens rostskyddsmedel”. Antioxidanter skyddar bland annat kroppen mot så kallade fria radikaler och anses av en del hälsoentusiaster även vara verksamma mot cancer.

För den som vill få i sig antioxidanter gör det dock alltså ingen skillnad om vederbörande äter ekologiskt eller icke-ekologiskt. Åtminstone inte när det gäller lök, morötter eller potatis.

Fast det där visste jag ju redan.